Wir
Wir lieben Brot und möchten unsere Kreationen mit der ganzen Welt teilen.
Unser Motto lautet ‚‘‘ back to the roots’’ also zurück zum Ursprung des Backens. Wir verzichten bewusst auf Backmittel und frischhalte mittel. Um dies zu kompensieren, setzen wir bei unseren Broten und Brötchen mehre selbst gezüchtete Sauerteige ein und geben dem Brot bis zu 48 Stunden Ruhezeit.
Wir sind lokal und denken regional. Das Toggenburg hat so viel zu bieten, dass es uns möglich ist, sehr viel Produkte aus der Nachbarschaft zu beziehen.
Besonders Stolz sind wir auf unser Bergweizensortiment. Es wird stetig grösser und wir lernen selber immer neue Dinge über Mehl und die Verarbeitung.
Unser Team besteht aus 10 Mitarbeitern und bis zu 3 Lernenden
