Handwerk
«Back to the roots» – also zurück zum Ursprung des Backens. Wir verzichten bewusst auf Backmittel und Frischhaltemittel. Dafür setzen wir in unserer Backstube auf mehrere selbst gezüchtete Sauerteige und geben dem Brot bis zu 48 Stunden Ruhezeit.
Alt und bewährt ist unsere Herstellungsmethode – aber nicht unsere Produkte. Wir leben Brot und setzen neben Klassikern auf unterschiedlichste Kreationen. Randen, Tonkabohnen, Karotten und Rotwein sind nur einige Zutaten, welche den Weg in unsere Produkte finden.
Unser Team besteht aus 18 Mitarbeitern und bis zu 4 Lernenden.
