Original
Unsere Rande besticht durch ihre leichte Säure und Süsse zugleich. Abgerundet wird das Brot von gerösteten Blaumohn, dass noch eine herbe Note in die Rande bringt. Die knusprige Kruste bekommt das Zwillingsbrot durch den Roggenpoolish. Die Frischhaltung und den Geschmacksverstärker bekommt es durch den Weizen und den Roggensauerteig.
Die Idee eines Brotes aus Randen, bekamen wir als wir viel Randen im Haus hatten. Das erste Randenbrot fungierte so also lediglich zur Tilgung von Resten. Als nach über einem halben Jahr das Rezept verfeinert und ausgereift war, sind wir nun stolz dieses tolle Brot anbieten zu können.
36 Stunden
