Original
Haferflocken, Leinsamen, Urdinkel-Schrot und Sonnenblumenkerne rösten wir an und geben Wasser hinzu, so dass die Saaten 24 Stunden aufquellen können. So bekommt die Knackige Andrea eine saftige und geschmackvolle Krume. Das leckere Dinkelbrot ist durch das Aufquellen besonders lange haltbar. Die Knackige Andrea ist mit unserem eigenen Dinkel hergestellt, also einem Toggenburger Dinkelmehl. Dieses ist ein 550-720 Mehl. Das heisst, es hat kleine Schalenteilchen drin, ist aber grundsätzlich hell. Dazu gibt der weiche Weizensauerteig ein bisschen Power ins Gebäck. Ummantelt wird die Knackige Andrea von einem Haferflockenmantel, der auch nochmals ordentlich Geschmack reinbringt.
Die Knackige Andrea kennen viele unserer Kunden bereits, nur wenige kennen allerdings die Namensgebung dieses wundervollen Brotes. Die Knackige Andrea hat Ihren Namen von der gleichnamigen Bauersfrau von Michael, von dem wir das Mehl beziehen.
12 Stunden
